步骤
肉末茄子的做法步骤11.准备食材，选嫩点的茄子，鸡肉不要骨头，剁细，姜蒜，葱，自制辣椒酱
肉末茄子的做法步骤22.茄子切方块
肉末茄子的做法步骤33.把剁细的鸡肉放在碗里，加盐，鸡精，鸡蛋，芡粉，花椒，抓均匀
肉末茄子的做法步骤44.热锅放油烧制七成热放鸡肉末
肉末茄子的做法步骤55.快速翻炒均匀到变色
肉末茄子的做法步骤66.加姜蒜
肉末茄子的做法步骤77.加辣椒酱
肉末茄子的做法步骤88.翻炒均匀
肉末茄子的做法步骤99.放茄子，加盐少许
肉末茄子的做法步骤1010.翻炒均匀，加开水少许，在放酱油少许，大火烧制到收汁
肉末茄子的做法步骤1111.大火烧制收汁，茄子软，就可以了
肉末茄子的做法步骤1212.放葱节翻炒均匀即可
肉末茄子的做法步骤1313.最后装盘完成
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