鸡子怎么炒好吃

鸡是很多肉食动物比较喜欢的，但是鸡子的做法确是有着非常多的不同的，不同的喜好也会导致大家做出的鸡子是不同的，所以对于鸡子的做法大家应该要很认真的了解，这样大家才能做出比较符合自己胃口的鸡子，那么鸡子的做法都有哪些呢?相信大家都在了解吧。
鸡子的做法非常的多，大家在生活中也看到过很多，但是很多人都找不到符合自己的做法，所以一直很苦恼，大家在生活中也应该很认真的了解鸡子，这样才能让自己做出更加好的鸡子。
外黄内白海南白切鸡
材料：走土(三个月上)小脚鸡最好在1公斤一下大概1.5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱
1、将鸡处理成光鸡，取姜2块，用刀拍一下，一块放入鸡腔内一块放入锅内，加水盖过整鸡，放盐(土调羹估计要放3
4调羹吧，盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开，开后将鸡翻个个
转中，小火(就咕咕的冒泡那样)烧20多分钟，中间要记得翻一下。大概时间到的时候，准备一跟筷子，在鸡大腿上戳一下，如果没有红色的血水冒出，就说明鸡已经熟了，可以出锅了。
2、在煮鸡的同时要作沾料，取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好)，加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的
所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(一点就可以
也可以不放)滴入几滴酱油，最后等鸡熟后加入一勺(大的汤勺)刚煮好的热(一定要热)鸡汤，而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌，待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。
流口水的酸辣口水鸡
材料：鸡
做法：
1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。
2、鸡凉后，取出切块装盘。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上
对于鸡子的做法大家也都很清楚了，在大家的身边这些疾病可能会给人们带来伤害的，大家要很认真的了解这些，鸡子的做法非常的多，大家要很认真的了解，在生活中了解了鸡子的做法可以有更加好的厨艺，让大家的生活充满快乐。

鸡子，即鸡（公鸡）的睾丸，是鸡可供食用的内脏之一。性味甘平。
又：鸡子，即鸡（公鸡）的睾丸，是鸡只可供食用的内脏之一。在中国，鸡子为广东人所享用。由于广东人的饮食习惯流传着“以形补形”的思维，因此他们相信鸡子具有壮阳的功效，但这说法缺乏根据。
在香港，鸡子是火锅配料之一。鸡子亦可浸酒成为“鸡子酒”。“鸡子戈渣”是香港古老的名菜之一。
食用方法：
枸杞鸡腰子双麦粥

材料：

大米、鸡腰子、藜麦、燕麦片、枸杞适量，盐少许

做法：

(1)将大米淘洗干净，浸泡半个小时，鸡腰子洗净切片，枸杞洗净;

(2)锅内放入藜麦和燕麦片、大米一起熬煮成粥;

(3)放入鸡腰子继续煮约10分钟;

(4)出锅前调入食盐即可。

食用宜忌：
①孟诜："鸡子动风气，不可多食。"
②《本草汇言》："胸中有宿食积滞未清者，勿宜用。"
③《随息居饮食谱》："多食动风阻气，诸外感及疟、疸、痞满、肝郁、痰饮、脚气、痘疮，皆不可食。"

，要不要先把鸡肉焯水，厨娘就和大家分享一下我炖鸡经验。

炖鸡时，有人先焯水、有人直接炖？全不对！教你正确做法，太香了！其实炖鸡是不用焯水的，将买回家的鸡剁成小块，盆里加上5克盐，加入清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后再炖的话，鸡肉就发柴了。将浸泡好的鸡肉，用生抽，蚝油，料酒，葱段，姜片，腌制30分钟，这样炖出来的鸡肉更入味，并且鸡肉吃起来口感更嫩。

下面再和大家说一下我炖鸡是怎么炖的吧。锅内加入适量的油，要比平时炒菜多两倍，油烧热以后，放入葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，白芷，小火炒香。把调料炒香以后，把鸡肉倒进去，大火翻炒10分钟，把鸡肉内的水分炒出来，这样鸡肉有韧性，并且给肉炒上色。看起来也很有食欲。

鸡肉炒至上色以后，加入适量的水，注意要加热水，如果加凉水的话，鸡肉是热的突遇凉水后，肉质会紧缩，就炖不烂了。加水以后，大火烧开，中小火炖30分钟后加入适量的盐，再炖10分钟。

山东特色的喷香喷香的家常炖鸡就做好了，一只鸡就可以炖半锅，一家四口吃，配上一锅米饭，好吃到汤汁不剩，就算是招待亲朋好友，这盆鸡也是很体面的，吃过的朋友都说好吃。大家也赶快动手来试试吧！60块钱买一只跑山芦花鸡，这样简单一做，要比吃猪肉好多了

鸡这样炒太费米饭了，超级好吃

教你鸡肉好吃做法