能否指点下干锅土豆片的经典做法？

2025-12-06 17:37:27

推荐回答（4个）

回答1：

主料：土豆三个、腊肉一块、洋葱一个

辅料：红辣椒适量、绿辣椒适量

配料：老干妈适量

干锅土豆片的做法步骤

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1、准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、

新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
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2、腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
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3、土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、

青红辣椒切段、蒜切片。
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4、锅内倒入油，油温六层热的时候，下入土豆片。

炸制表面微黄时捞出备用。
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5、将洋葱放入锅仔底部。
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6、炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、

辣椒、老干妈煸炒出香味。
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7、加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
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8、将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动

小窍门

1、在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。

2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。

3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。

回答2：

干锅土豆片儿的经典做法是把土豆变煎至两面金黄备用。锅内烧油。锅底下放入圆葱。然后放入红油豆瓣酱。少加一点清水，放入土豆片把水烧干即可。

回答3：

干锅土豆片的经典做法是把土豆切成片。不要切的太薄。也不能太厚。然后先在水里面焯一下。不能焯熟再下油锅里炸。蜡一定要炸熟。然后葱姜蒜小米辣。要干锅酱或者豆瓣酱。花椒。变形之后。把土豆片倒进去。生抽。有辣鲜露的放点辣鲜露。鸡精。翻两下即可。如果喜欢吃木耳的，可以里面配点木耳。

回答4：

材料

土豆、豆瓣酱、肉片、胡萝卜、香菇、蒜苗

做法

1、土豆切片，用水沥干，起锅温油，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为最好

2、锅中放入少许油用姜片炝锅，放入一大勺豆瓣酱煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡萝卜

3、最后将土豆片放入锅中，锅中加入少许的水进行翻炒，直至将水分煸干，放蒜苗出锅